Olio DOP Umbria Colli Amerini
OLIVE DEI 850 ALBERI DELL’AZIENDA
La produzione proviene esclusivamente dai 850 ulivi dell’azienda di qualità rajo, leccino, frantoio e morraiolo, divisi in tre uliveti diversamente esposti sulle balze di una collina umbra alta circa 500 metri.
SPREMITURA EFFETTUATA A FREDDO
L’oliva è pressata a freddo con temperatura per lo più tra i 18 ed i 20 gradi e mai superiore ai 22. D’inverno il prodotto gela a 4 gradi facendo una posa mano mano che il novello si stabilizza.
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